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♡ 蒸しキャベツとろみスープかけ ♡

　先週は台湾へ行っておりました。いま台湾は桜の季節です。街の所々で桜を見かけ、ちょっぴり早い春の訪れを感じました。

台湾のご飯にはよくキャベツが登場します。付け合せとして炒めたキャベツ。朝ごはんに蒸したキャベツ。お弁当のトッピングで酸っぱいキャベツと色々です。

暖かくなってくるとキャベツがとても美味しくなりますよね。そこで、今月は蒸したキャベツにとろみスープをかけた温かな一品を作りましょう。台湾っぽく干しエビを使ってみましたが、代わりにカニ缶を使っても美味しくできますよ。

♡ 蒸しキャベツとろみスープかけ ♡

材料 キャベツ 1/2個 ＊とろみスープ 　干しエビ 10g(あらかじめ戻しておく) 　酒 大1 　砂糖 小1 　塩 小1 　しょうゆ 小1 　片栗粉 大1.5 (同量の水で溶く)

50°C洗いしたキャベツを蒸し器で蒸します。 低温スチームで75℃30分 とろみスープを作ります。 水に戻した干しエビをいれて一煮立ちさせます。調味料をいれてから水溶き片栗粉でとろみをつけます。 蒸したキャベツは素材の甘みが引き出されとても美味です。甘みの活きた優しい一品。あっさりしているので沢山食べられますよ。